传匠茶号2011年春茶料醇厚协调的雪山典范香气陈 滋味醇

勐库“大叶种”的摇篮

大雪山位于云南临沧地区双江县勐库镇。若论普洱茶,必言大叶种,“勐库大叶茶,品种称英豪”,云南双江勐库镇是云南大叶种茶的发源地。勐库大叶种茶属乔木型、特大叶类、早芽种,在茶业界享有较高的美誉度。

“天下武功出少林”,勐库大雪山被称作“勐库大叶种的基因库”,有点“号令江湖”的感觉。而大雪山雄踞双江县勐库镇西北,是孕育勐库大叶茶的摇篮。在澜沧江和小黑江水乳交融的地方,勐库大雪山拔地而起,高耸入云。

千百年间,时代更迭,大自然的万千造化,在勐库这个地方,孕育出了无数的大叶种茶树资源!

雪山“朝圣”

大雪山古树群落中有一棵距今2700年的1号大茶树,每年到这里“朝圣”的茶友络绎不绝。其实,临沧有很多个大雪山,但有这等好茶的地方,就只有勐库了。

班章称王,冰岛称后,但这些地方都是凡夫俗子待的地儿,人烟浩瀚,我们大雪山不凑那热闹。地位生得高,活得清冷孤寂却不势利冷眼,这才是大雪山最有爱的地方!生于勐库,传了临沧茶的香甜味美,活得清野,得了勐海茶的荡气回肠。

为什么大雪山的普洱茶那么稀有?

大雪山中最高峰海拔3300米,自上部海拔拔2200至2750米处,年均温度低于11℃,在人迹难至的原始森林中,分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落,大部分树龄在千年以上。

地处高山密林,原料采摘艰难,产量极少,纯正的千年野生型古乔木,属国家二级保护植物,产量极低,弥足珍贵。

而来自大雪山的茶树叶,头春新芽叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦回甘转甜,沉雄而优雅,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。

香气陈

虽然是陈香,和熟茶因发酵带来的醇厚陈香不同;老生茶的陈香显得更为清新。感受到清新的原因,是老生茶它始终是生茶,大雪山茶特有的蜜香,依旧深刻地烙印在基因中。

没有熟茶的浓郁厚重,它的陈香是那种幽幽的,似有若无的;一直伴随在杯盏左右。单嗅茶饼,不易嗅出,但只要遇水,立刻被激发。

滋味醇

对于生茶,其实很少用醇厚来形容;但这只针对于年份比较新的。对于老生茶,滋味那是一个甘醇。

这款生茶基本有10年的陈化时间,从一开始的滋味烈,重苦涩,逐渐被时间磨砺成入口就是甜润,甘醇的味道。如同经历过世俗种种之后的耄耋老者,用浑厚又平淡的话语讲述着当年惊心动魄的世俗。

10年时间,让茶饼金毫初显,开汤金黄透亮;幽幽的陈香伴随着蜜香;入口茶汤醇厚饱满,蜜香融入茶汤之中,丝丝入扣,盘桓在口腔之中;稍稍的苦涩感,换来不俗的生津回甘。

层次丰富,协调性好,具有较高的品鉴价值。

这也许就是老生茶的魅力吧。

风味:十年醇香,陈香馥郁

甜:5星 (总7星)

苦:1星 (总5星)

涩: 2(总5星)

汤体:醇厚顺滑

厚度:针织

回甘:迅速

生津:大雨

出汤稳定:6星(总9星)

品鉴要点:

1、 香气陈

2、 滋味醇

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